Vous voulez préparer un barbecue ? Pour le réussir tel un professionnel, il y a certaines leçons que vous devez maitriser et appliquer. Découvrez les astuces pour réussir son barbecue.
Nettoyer la grille
Commencez par nettoyer la grille du barbecue avec du bicarbonate de soude et de l’eau et servez-vous d’une brosse en acier pour frotter. Grâce à cela, il n’y a aucun risque que votre grillade ait une odeur bizarre. Pour en savoir plus sur comment faire votre barbecue, visitez ici.
Retirer la graisse
L’autre chose à faire pour réussir son barbecue c’est de retirer la graisse des morceaux de viande. En effet, la graisse fond et se déverse sur les braises. Par conséquent, la viande risque de bruler et il y aura trop de fumée. C’est la raison pour laquelle il est important de l’enlever avant la grillade.
Saler la viande après la cuisson
L’une des erreurs les plus courantes est de saler la viande avant la cuisson. C’est une chose que vous devez éviter car cela fait que la viande se ratatine sur elle-même. De ce fait, la saveur de la viande sera perdue. Donc, faites la salaison après la grillade.
Utiliser les herbes aromatiques
Il s’agit d’utiliser les herbes telles que le laurier, le thym, les herbes de Provence, etc. Pour ce faire, vous devez les mettre sur les braises avant de poser la viande. Cela donnera un bon goût à la grillade.
Placer les aliments dans le même sens
Si vous souhaitez retirer facilement les grillades sans les faire tomber alors il faudra placer les viandes dans le même sens. De plus, il est préférable d’opter pour la position diagonale des lignes de la grille.
Mariner les pics
Dans le cas où ce sont des brochettes que vous faites, marinez aussi les pics comme vous le faites pour la viande et les légumes. Cela donne un goût plus délicieux à la viande.